למה החטיפים שלך תמיד מושפעים מלחות?
מדוע כל כך קשה לשמור על מאכלי הים שאתה קונה טריים?
למה התה האהוב עליך קל לקבל לחות?
ולמה המקרר שלך מלא לעתים קרובות בריח ערבוב?
למעשה, בחיי היומיום שלנו, שיטות לא מדעיות לשימור מזון גורמות לא רק לפסולת ולזיהום, אלא גם מסכנות את בריאותנו.

מזון מתכלה מכיוון שלחמצן ורכיבים אחרים באוויר, או למיקרואורגניזמים כגון חיידקים, יש תגובה כימית עם רכיבים מסוימים במזון.כדי להאריך את חיי המדף של מזון זה לעכב את קצב התגובה הכימית ככל האפשר.ישנן שיטות רבות שאנו יכולים לגשת אליהן, כגון בקרת טמפרטורה, מיזוג אוויר, עיקור, שאיבת ואקום וכן הלאה.עבור כל 10 מעלות של עליית טמפרטורה, מהירות התגובה הכימית תגדל פי 2-4.לפי חישוב זה, ניתן לאחסן מזון ליום אחד בטמפרטורה של 25 ℃, ואז ניתן לאחסן אותו למשך כשבוע ב 0-4 ℃.

כיום, שימור מזונות רבים מסתמך מאוד על שרשרת הקירור, אשר לא רק שולטת במדויק על הטמפרטורה, אלא גם שומרת על הטמפרטורה הנמוכה בכל שלב.עם זאת, למזון מבושל בדרך כלל יש תכולת לחות גדולה ותזונה עשירה, שקל לגדל חיידקים.אם הוא אינו מעוקר לאחר שאיבת אבק ואינו משתמש בחומרי אריזה טובים, כל כך קשה להאריך את חיי המדף של המזון.נעילת מזון טרי של היום דורשת שילוב של מגוון טכנולוגיות שונות.זה לא ריאלי להפעיל טכנולוגיה בבידוד כדי להשיג שימור טרי.

קחו למשל מאכל אחד מאוד נפוץ בחיים, בוטנים.

בוטנים עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות ובנוגדי חמצון.לעתים קרובות הם מתקלקלים כאשר הם מונחים באופן אקראי ואז טעמם מוזר, כלומר, רכיבים רבים מתחמצנים.בעבר, יכולנו רק לקשור את התיק כמה שיותר חזק כדי לעכב את ההידרדרות.אבל עכשיו, השימור די קשור לחבילה.

כאשר בוטנים עדיין גדלים, הם צריכים להתחיל הדברה.הוכחה למזיקים במהלך האחסון לאחר הקטיף.בהובלה למפעל העיבוד, יש להוסיף את שרשרת הקירור.שאיבת ואקום, עיקור ואריזה עם מחסום גבוה נדרשים במהלך העיבוד.יתר על כן, אריזה בעלת מחסום גבוה מהווה ערובה חשובה להבטחת האפקטיביות של כל תהליכי השמירה וההבטחה הקודמים של טריות.

מוצר סרטים מסדרת סופמיד – סרט ליבה לחומר אריזה, ביצועי המחסום המצוינים שלו גבוהים פי כמה מאלו של חומרים רגילים, שיכולים לחסום ביעילות את כניסת האוויר לאריזה, למנוע מהריח להתפשט, למנוע חמצון מזון ולשמור על צבע, טעם וערך תזונתי של המזון.

טווח טמפרטורות השימוש של מוצר הסרטים מסדרת Supamid הוא רחב מאוד, וגם התכונות המכניות שלו מצוינות, כך שניתן להבטיח שלא קל להינזק את אריזות המזון בערימה גבוהה, אחסון ושינוע אלים או הבדלי טמפרטורה גדולים וכן הלאה. , ולגרום לאוכל לשמור על טריות לאורך זמן.

לא ניתן להשתמש בטכנולוגיות שונות לנעילה טריות של מזון ואבטחת איכות בנפרד.בתהליך האריזה האחרון, חשוב מאוד לבחור חומר אריזה טוב.